Lyxbacon vann Matverk. Ingen medalj till Shake Awhey!

Pressmeddelanden - Publicerad: 2017-03-29 15:41 CEST - Projekt MatLust

Idag avgjordes den nationella finalen av Matverk, Sveriges största tävling för nya och innovativa livsmedel med lokal prägel. Stockholm tävlade med den vasslebaserade Shake Awhey! som skapats av Hidden in Grains, Järna Mejeri, Järnakocken och Nibble Gård. Vann gjorde ”Slaktarens hemlighet” från Höga kusten/Ångermanland, en tidigare outnyttjad styckdetalj av grishals som förädlas genom björkspånsrökning. Produkten kan beskrivas som ett "lyxbacon". Stockholms bidrag Shake Awhey! – en nyskapande proteinrik shake gjord på en äldre vetesort och vassle som huvudingredienser – blev utan medalj.

Idag: Matfilmfestival OCH livsmedelsmässa i Södertälje

Pressmeddelanden - Publicerad: 2017-03-17 07:00 CET - Projekt MatLust

Idag inleds Södertälje Matfilmfestival och projekt MatLusts livsmedelsmässa.

Vilket matfett ska man välja? Är palmolja alltid dåligt?

Pressmeddelanden - Publicerad: 2017-02-07 14:27 CET - Projekt MatLust

Imorgon, onsdagen den 8 februari, bjuder projekt MatLust in till seminarium kring de ständigt aktuella frågor som rör fett och oljor i livsmedel; deras produktion, användning och miljö- och hälsoeffekter. Den internationellt kände experten Gunnar Rundgren presenterar en rapport han sammanställt för MatLusts räkning kring oljor och matfetter. Vi erbjuder även provsmakning av två nya svenska matoljor: Camelina-olja och lupinolja.

Idag börjar framtiden för fyra spännande livsmedelsföretag

Pressmeddelanden - Publicerad: 2017-01-19 16:02 CET - Projekt MatLust

Genom MatLust får små och medelstora livsmedelsföretag i hela Stockholmsregionen kostnadsfritt utvecklingsstöd. Bland annat erbjuds affärsutveckling för företag som vill växa rejält och dessutom stärka sin miljömässiga, sociala och ekonomiska hållbarhet. Idag inleddes resan mot ökad tillväxt för Eggs Inc, Printz Bageri, Herr Gurka och Konstantine’s.

Äta ute? Här finns den hållbara maten på Södertäljes restauranger.

Pressmeddelanden - Publicerad: 2016-12-21 07:30 CET - Projekt MatLust

Projekt MatLust har med hjälp av Ekomatcentrum inventerat utbudet i 31 av Södertälje kommuns restauranger med fokus på ekologiskt, Fairtrade, vegetariskt och närproducerat. Målet med inventeringen är att uppmärksamma och driva utvecklingen mot ökad hållbarhet inom restaurangnäringen. I kartläggningen hamnar Järnabaserade Matbygget och Åsgatan 2 i topp.

Äta ute? Här finns den hållbara maten på Haninges restauranger

Pressmeddelanden - Publicerad: 2016-12-21 07:30 CET - Projekt MatLust

Projekt MatLust har med hjälp av Ekomatcentrum inventerat utbudet i 14 av Haninge kommuns restauranger med fokus på ekologiskt, Fairtrade-märkt, vegetariskt och närproducerat. Målet med inventeringen är att uppmärksamma och driva utvecklingen mot ökad hållbarhet inom restaurangnäringen. Tre restauranger som aktivt arbetar för mer hållbar mat är Häringe slott, Systrarna Sisters och Vegabaren.

Ökning av hållbar mat i Södertälje – här är butikerna med största utbudet.

Pressmeddelanden - Publicerad: 2016-12-21 07:00 CET - Projekt MatLust

Projekt MatLust har med hjälp av Ekomatcentrum gjort en omfattande kartläggning av utbudet av hållbara livsmedel i 30 av Södertäljes livsmedelsbutiker. På bara 3 månader har det ekologiska utbudet ökat med 9 %. I fredags delade MatLust och Ekomatcentrum ut diplom till de butiker som har det allra största utbudet och som kan inspirera och trigga andra att arbeta ännu mer med att erbjuda hållbara livsmedel till sina kunder.

Ökning på bara 2 månader – här finns den hållbara maten i Haninge.

Pressmeddelanden - Publicerad: 2016-12-21 07:00 CET - Projekt MatLust

Projekt MatLust har med hjälp av Ekomatcentrum gjort en omfattande kartläggning av utbudet av hållbara livsmedel i Haninges livsmedelsbutiker. På bara 2 månader har det ekologiska utbudet ökat med 7 %. I torsdags delade MatLust, Ekomatcentrum och Haninge kommun ut diplom till 9 av de butiker som kan inspirera andra att arbeta ännu mer med det hållbara utbudet.

Att minska köttkonsumtionen är lättare sagt än gjort

Pressmeddelanden - Publicerad: 2016-11-23 08:42 CET - Södertörns högskola

Mer information om disputationen:

SHAKE A WHEY! vann Matverk Stockholm

Pressmeddelanden - Publicerad: 2016-11-10 08:00 CET - Projekt MatLust

Lag Shake a Whey! vann innovationstävlingen MatVerk Stockholm 2016 med sin shake gjord på färsk vassle med motiveringen: Vinnaren gör dig förvånad över hur god den är. En produkt som har potential att ta en helt ny position på marknaden. Den baseras på en ursprunglig gröda och skapar en modern produkt för den aktiva människan.